Cuptoare combinate profesionale cu ecran tactil gama TAP

Descriere

CUPTOARE COMBINATE PROFESIONALE CU ECRAN TACTIL GAMA TAP

LA FEL DE INTUITIV CA ȘI SMARTPHONE-UL DVS.

Ecranul tactil Tap este o modalitate de accesare a conținutului și de organizare a sarcinilor. Cu interfața sa simplă și intuitivă, Tap vă ajută să vă ușurați munca de zi cu zi.

• KROMIA
  O culoare pentru fiecare funcție: lumina LED de sub cadranul TAP își schimbă culoarea și informează bucătarul cu privire la starea de funcționare a cuptorului.
• TRUEDATA
  TrueData este tehnologia utilizată pentru TAP, care arată întotdeauna temperatura reală din cuptor. În timp ce TAP este în funcțiune, parametrii de gătit sunt, de asemenea, vizibili dintr-o privire, datorită modului automat de afișare la distanță.

ECONOMISIȚI TIMP, ENERGIE ȘI RESURSE

• SMARTHEAT este funcția Tap care modulează consumul de energie într-un mod inteligent, calibrând puterea în funcție de sarcina din camera de gătit.
• GREENSTEAM Cazanul din cuptorul de gătit TAP este proiectat pentru a garanta performanțe ridicate, cu un consum mai mic de apă și energie.
• SMARTWASH Cinci tipuri diferite de spălare pentru a optimiza timpul, în funcție de curățarea necesară. Cea mai lungă spălare durează doar 62 de minute. La finalul zilei, acest lucru permite economii importante de timp.

INSPIRAȚIE, ORGANIZARE ȘI INOVAȚIE

CARTEA DE BUCATE

Sute de rețete completate cu imagini și o metodă detaliată pentru a vă inspira și experimenta, pentru a garanta un rezultat final excelent cu rețete testate și verificate.

De asemenea, bucătarii și brutarii pot modifica rețetele, chiar și în timpul gătitului, pentru a le adapta la dimensiunea bucăților de mâncare și la propriile preferințe. Aceștia pot salva aceste modificări cu o simplă atingere și își pot organiza meniurile și programele de gătit în dosare personalizate pentru a le facilita căutarea și utilizarea.

TAP CLOUD

Cu ajutorul funcției Tap Cloud, utilizatorii creează un cont pentru a-și accesa cuptorul (cuptoarele) Tap prin intermediul unei conexiuni WiFi cu un computer, un laptop sau o tabletă.

Cu Tap Cloud bucătarul poate:

• INTRODUCE ȘI MODIFICA REȚETE CU UȘURINȚĂ.
• CREA O REȚEA PENTRU A CONECTA MAI MULTE CUPTOARE TAP.
  Această funcție este deosebit de utilă pentru lanțurile de restaurante și supermarketuri.

MULTIFOOD: FLUXURI DE LUCRU EFICIENTE

MULTIFOOD: FLUXURI DE LUCRU EFICIENTE

Tap gătește alimente diferite și compatibile în același timp, avertizându-vă când este timpul să introduceți sau să scoateți fiecare tavă. Tap funcționează în două moduri:

• NON-STOP-COOKING pentru cicluri de gătit continue.
• READY-TO-SERVE pentru meniuri à la carte și servicii de catering.

OBȚINEȚI ABURUL POTRIVIT

Abur fin, parametri de gătit preciși și utilizare eficientă a apei. Cuptorul combinat digital Tap vă permite să controlați umiditatea din camera de gătit într-un mod precis și reglementat. Tap saturează camera în timp record, producând un abur fin care păstrează proprietățile organoleptice ale alimentelor.

• CLIMAFIX

Datorită funcției Climafix, Tap este capabil să controleze umiditatea din cameră în timpul diferitelor etape de gătire, adică elimină excesul de apă prin extragerea rapidă a aburului sau saturează rapid camera, în funcție de necesități. Climafix vă permite să comutați rapid între gătitul cu aburi și gătitul prin convecție. Procentul de umiditate indicat pe afișaj reprezintă cantitatea pe care Tap o folosește, pas cu pas. Prin dozarea atentă a umidității, se reduce pierderea de greutate, păstrând intacte chiar și ingredientele delicate, cum ar fi spanacul, și permițându-le să-și păstreze forma și culoarea.

• FUNCȚIA PUFF

Funcția „steam puff” este disponibilă pentru a găti alimente delicate, cum ar fi pâinea și produsele de patiserie. Dumneavoastră alegeți durata pufurilor.

GĂTIRE DE PRECIZIE

GĂTIT CU O SONDĂ

• SONDĂ MULTIPUNCT. Robinetul este echipat cu o sondă multipunct care detectează temperatura produsului gătit în 5 puncte diferite de-a lungul sondei. Acest lucru facilitează citirea temperaturii la miez, iar rezultatul este mai precis.
  Sonda multipunct este găzduită în interiorul camerei de gătit. Acest lucru o face mai ușor de utilizat și asigură că sonda este întotdeauna la îndemână.
• SONDĂ CU AC PENTRU GĂTIT ÎN VID. Disponibilă ca accesoriu, sonda cu ac pentru gătitul în vid este adăpostită într-o cutie utilitară convenabilă sub ușa cuptorului.

GĂTIRE UNIFORMĂ

VENTILATOARELE
Tap este echipat cu un invertor și ventilatoare de înaltă eficiență care oferă performanțe de nivel înalt. Acestea reduc consumul și, cel mai important, permit ca ventilația să fie controlată corespunzător, distribuind căldura după cum este necesar.

Inverterul vă permite să alegeți dintre 6 viteze cu inversare automată, plus 6 viteze intermitente sau „impulsuri”.

Cu vitezele intermitente, ventilatoarele se rotesc timp de 30 de secunde într-o direcție, apoi se opresc timp de două minute și jumătate înainte de a reporni în cealaltă direcție timp de 30 de secunde.

Pauzele sunt importante pentru obținerea unor rezultate perfecte de gătire pentru toate produsele de patiserie, în special pentru produsele delicate, cum ar fi meringele, macarons și sufleurile.

DESIGN, FORMĂ ȘI FUNCȚIE

Un punct de întâlnire între frumusețe și funcționalitate, designul lui Tap provine din colaborarea cu Marc Sadler, un designer de renume și experiență internațională. Simplitatea formală a curățeniei Tap se traduce în soluții ergonomice și funcționale, creând condițiile pentru a lucra într-un mod ordonat și rațional.

FUNCȚII SUPLIMENTARE

• POWERGRILL

Funcția PowerGrill poate fi utilizată pentru a atinge temperaturi foarte ridicate atunci când este necesar pentru rețete specifice și pentru finisarea alimentelor, cum ar fi fripturi T-bone, pizza sau focacanțe crocante. Robinetul PowerGrill atinge 300°C.

• HACCP

Tap înregistrează temperaturile și timpii de gătire în conformitate cu legea. În caz de control, datele sunt ușor accesibile și pot fi descărcate pe un stick USB.

DETALII CARE CONTEAZĂ

ÎNCHIDERE

Balama de ușă reglabilă.

DEFLECTOR

Deflectorul cu tijă se întinde pe toată înălțimea camerei de gătit. Acesta asigură o ventilație optimă și asigură o gătire uniformă.

ILUMINARE

Bandă LED internă pe ușă pentru o iluminare uniformă pe toate tăvile.

CUTIA DE UTILITĂȚI

Accesoriile tehnice TAP sunt adăpostite în mod convenabil în interiorul structurii cuptorului: Acces USB, ac

conector pentru sondă, compartiment de depozitare și unitate de duș cu rolă.

MÂNER

Mâner cu deschidere la stânga/dreapta, anti amprentă digitală și mâner antiderapant.

AFIȘAJ

Ergonomic și inteligent, își schimbă culoarea (Kromia) în funcție de funcțiile Tap care sunt active.

BAZIN

Bazin sub ușă pentru colectarea condensului.

SIGILIU

Garnitură încorporată în fața cuptorului, rezistentă la căldură și la îmbătrânire.

Informații suplimentare

Tip	Electric, Gaz
Număr de tăvi	10 tăvi, 20 tăvi (cu rotile), 6 tăvi